Scharf angebratene Steaks die weit über den Tellerrand ragen – so stellt sich der Mitteleuropäer meist das typisch amerikanische Fleischgericht vor. Natürlich gibt es im klassischen Rinderland mehr Auswahl, neben weniger verbreiteten Schwein steht viel Geflügel auf der Speisenkarte. 

Das klassische Hauptgericht besteht aus Steaks, Hamburgern, Rippchen oder Huhn. Der opulente Truthahn steht nur Thanksgiving auf dem Speiseplan.

Die Metzger schneiden das Steak anders als hierzulande. Im Gegensatz zu Europa wird der ganze Rinderrücken als Steak deklariert.

Wie hätten Sie es denn gern?
Mögen Sie das Fleisch besonders saftig? Dann ist das T-Bone-Steak genau das Richtige. Bevorzugt Ihr Gaumen zartes, fettfreies Steak, dann sollten Sie beim "Filet Mignon" zugreifen, das dem hiesigen Filetsteak entspricht. Die ganze Palette:
club steak – aus dem Mittelrücken
Filet Mignon – bestes Filetstück, eingerollt in ein Stück gebratenen Schinken
prime rib of steak – Rinderrippenstück
roundsteak – Stück aus der Keule
sirloin steak – Lendensteak, sehr zartes Stück
ternderloin steak – sehr zartes Filet
T-bone-steak – Steak mit T-förmingen Knochen
Neben dieser lustvollen Qual der Wahl müssen Sie noch eine weitere Entscheidung treffen: Wie lange soll das gute Stück in der Pfanne bruzzeln? Mögen Sie es nur außen angebraten, also englisch? Dann bestellen Sie es "rare". Sollte das Steak innen sehr rosa, aber halb durchgebraten sein, heißt das Schlüsselwort "mediumrare". "Medium" bedeutet halb durchgebraten, innen noch rosa. Haben Sie "mediumwell“ geordert, erhalten Sie Ihr Steak halb durchgebraten, nur die Mitte ist noch etwas rosa. Als "well done" werden Stücke bezeichnet, die ganz durchgebraten sind.

Weitere Gerichte
Auf der Speisekarte finden Sie bei den Fleischgerichten außerdem:
beef  wings – Rindfleisch
bologna – wie Fleischwurst
chicken – Hähnchen
duck – Ente
Frankforters – Frankfurter Würstchen
Fried chicken – paniertes Hähnchen
ham – Schinken
lamb – Lamm
liver – Leber
meat balls – Fleischbällchen
meat loaf – gewürzter Hackbraten
pork chops – Kotelett
poultry – Geflügel
spareribs - Schweinerippchen
thights - Hähnchenschenkel
turkey – Truthan
veal – Kalb
wings- Hähnchenflügel